玉果_劉玉果

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歡迎大家觀看二姐這篇同樣能增香，草果、玉果以及香果選哪個好的文章。本圖文為二姐美食原創作品，嚴禁轉載與抄襲。如果有美食方麵的想法，歡迎大家和我交流！二姐美食，教你做家常美味。

平時我們都喜歡給家人做點燉菜或者鹵菜，為了讓菜品做出來的味道更香，所以增香的食材少不了。平時我們買調味品的時候，可以看到各式各樣的調味品，其中常用的應該就是八角、花椒、香葉以及草果、玉果等調味料了。但有時候我們會發現，有幾種增香的調味品不僅用法感覺差不多，而且樣式上麵也基本上都是一樣的，所以我們也有疑惑到底經常看到的草果、玉果以及香果到底應該怎麽用，並且炒什麽菜的時候才能用到。對此二姐也問了下朋友的親戚大廚，大廚告訴我們之後我們就會漲知識了。

草果一般都是帶著尖頭的，有點類似橄欖的樣式，我們看草果的外皮就能比較好的分辨出來，另外可以看到草果的上麵分布著很多的褶皺和橫紋，雖然草果也是比較圓的但是相對來說草果還是橢圓形的。

我們在聞著草果的時候能聞到一股刺鼻的味道，草果一般在做鹵味或者燉肉的時候，起到去腥解膩的效果。如果想起到去腥增香的效果的話，我們就需要將草果和八角、香葉、桂皮等食材一起搭配著使用，如果單獨使用的話增香效果可能沒有那麽濃鬱一些的。

玉果和草果其實長的比較相似，但是玉果不會像草果那樣帶著尖頭的，另外顏色也不會像草果那樣比較深一些。

玉果也是我們常見的一種食材，我們可以用玉果來做鹵味，在燉肉的時候加上一點玉果能讓肉質更加細膩還鮮嫩，並且讓肉菜的味道也香，所以有時候可以買點玉果來起到增香效果的。

香果在這三種增香的食材中，形狀是比草果和玉果都圓一些的，而且香果外表也是比較亮的。香果在增香方麵上用處很大，可以在燉肉的時候起到很好的增香的效果，並且香果的增香效果持續的更久一些，所以很多朋友在做麻辣的肉菜的時候拿香果來起到增香效果，大廚說這樣就能將燉肉一直保持的稍微鮮美的味道。

而且香果一般和其他調味料以及香料一起使用，效果也會更好一些的，一般搭配的食材應該是去腥效果比較強的香料或者食材，能起到的入味效果也會更好一些。

通過大廚教給我們草果、玉果以及香果的區別，我們就能知道這三種調味品的不同特點和用法了。我們在做不同的鹵味或者燉菜的時候，可以根據自己的需要選擇適合我們的到底是草果、玉果還是香果了。

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